Sachons prendre le temps de déguster

ou simplement de redécouvrir

l'authenticité du terroir autour d'un repas !

La bonne cuisine du terroir appartient à tous ceux qui travaillent derrière les fourneaux depuis la nuit des temps. 

La valeur de l'équipe cuisine de l'ESAT est de savoir allier notre terroir et notre environnement avec imagination et délicatesse.

Afin de leur donner des acquis, utiles pour le futur, nous enseignons aux personnes en situations de handicap nos connaissances

L'Auberge des Etangs de Lachaussée se compose de 2 salles de 80 couverts avec vue sur l’étang.

 

Nouveauté !

 

L’auberge vous accueille tous les midis, sans réservation

 

de la Saint-Valentin, le 14 février, jusqu’au dernier jour de la Fête du Poisson.

 

L’auberge est fermée le samedi.

 

Le dimanche il est conseillé de réserver.

 

Pour les groupes de plus de 15 personnes,

 

toute demande de prestation à l’auberge ou en service traiteur

 

 sera étudiée, tout au long de l’année, le midi ou le soir.

 

Nos cuisiniers et leur équipe vous proposent des menus du terroir issus de nos élevages

 

Déguster notre cuisine du terroir est un éveil des sens autant visuels que gustatifs !

 


 

Menus AOÛT 2018

 

Samedi 4 aout : fermé

 

Dimanche 5 aout :

 

Petite terrine aux foies de volaille sur salade verte  6.00 €

 

Salade de pomme de terre à la carpe fumée              5.50 €

 

*****

 

Pintade à l’abricot, mille-feuille de légumes             12.00 €

 

Filet de carpe frit, sauce béarnaise et frites              12.00 €

 

*****

 

Assiette aux 2 fromages et salade verte                      3.60 €

 

*****

 

Tartelette aux mirabelles                                               4.00 €

 

Fraise melba                                                                     6.50 €

 

Samedi 11 et Dimanche 12 août aout : fermé

 

Mercredi 15 août

 

Assiette melon, jambon cru et magret fumé : 6,00 euros

 

Tourte poulet salade verte : 5,00 euros

 

****

 

Emincés de lapin façon, pastilla : 14,00 euros

 

Filet de carpe frit aux échalotes confites et ses frites : 14,00 euros

 

****

 

Chaud froid mirabelle : 6,50 euros

 

Fondant chocolat sur crème anglaise : 5,50 euros

 

Samedi 18 aout : fermé

 

Dimanche 19 aout :

 

Feuilleté au poulet et chiffonnade de laitue                 5.50 €

 

Salade verte aux gésiers confits 6.50 €

 

*****

 

Filet de brochet au beurre blanc, pomme vapeur et julienne de légumes 12.00 €

 

Cuisse de canard aux mirabelles et gratin dauphinois : 14.00 €

 

*****

 

Assiette aux 2 fromages et salade verte                           3.60 €

 

*****

 

Profiteroles à la vanille sauce chocolat                              5.00 €

 

Chaud froid mirabelle                                                            6.50 €

 

Samedi 25 aout : fermé

 

Dimanche 26 aout :

 

Quiche au magret de canard fumé, tomates séchées et son nid de salade 6.00 €

 

Tourte au poulet et mâche à l’huile de noix                       6.50 €

 

*****

 

Filet de carpe frit sauce béarnaise et frites                        12.00 €

 

Emincé de volaille à l’estragon, flan de légumes et pomme de terre sautées 10.00 €

 

*****

 

Assiette aux 2 fromages et salade verte                               3.60 €

 

*****

 

Chaud froid mirabelle                                                               6.50 €

 

Tartelette aux fruits                                                                  4.00 €

 


Evènement familial, repas de groupe...

nous sommes à votre écoute !

L'équipe cuisine est à votre disposition pour organiser vos repas d'évènements familiaux ou amicaux. Prenez rendez-vous avec un des trois encadrants de l'équipe pour composer le menu de fête, ou téléphonez au 03.29.89 36.02 poste 1 pour recevoir deux ou trois propositions par courrier ou mail.