Sachons prendre le temps de déguster

ou simplement de redécouvrir

l'authenticité du terroir autour d'un repas !

La bonne cuisine du terroir appartient à tous ceux qui travaillent derrière les fourneaux depuis la nuit des temps. 

La valeur de l'équipe cuisine de l'ESAT est de savoir allier notre terroir et notre environnement avec imagination et délicatesse.

Afin de leur donner des acquis, utiles pour le futur, nous enseignons aux personnes en situations de handicap nos connaissances

L'Auberge des Etangs de Lachaussée se compose de 2 salles de 80 couverts avec vue sur l’étang.

 

Nouveauté !

 

L’auberge vous accueille tous les midis, sans réservation

 

de la Saint-Valentin, le 14 février, jusqu’au dernier jour de la Fête du Poisson.

 

L’auberge est fermée le samedi.

 

Le dimanche il est conseillé de réserver.

 

Pour les groupes de plus de 15 personnes,

 

toute demande de prestation à l’auberge ou en service traiteur

 

 sera étudiée, tout au long de l’année, le midi ou le soir.

 

Nos cuisiniers et leur équipe vous proposent des menus du terroir issus de nos élevages

 

Déguster notre cuisine du terroir est un éveil des sens autant visuels que gustatifs !

 

Samedi 7 avril, l'auberge est fermée

et

Dimanche 8 Avril - COMPLET

 

 

 


Samedi 14 avril 2018

 

Foie gras au torchon : 12,00 €

ou

Mousseline de brochet, sauce écrevisse : 8,00 €

*

Cuisse de poulet farcie aux petits légumes, gratin dauphinois, légumes d’antan : 14,00 €

*

Assiette aux 2 fromages sur salade verte : 3,60 €

*

Chaud froid mirabelle : 6,50 €

ou

Nougat glacé, sauce chocolat : 6,50 €


Dimanche 15 avril 2018

 

Petite terrine aux foies de poulet sur salade verte : 5,50 €

ou

Beignets de carpe, sauce béarnaise : 5,00 €

*

Cuisse de canard à l’orange et son riz madras: 12,00 €

ou

Filet de carpe au beurre blanc et pomme vapeur : 12,00 €

*

Assiette aux 2 fromages sur salade verte : 3,60 €

*

Chaud froid mirabelle : 6,50 €

ou

Tarte aux pommes et sa boule de glace vanille: 4,00 €


Samedi 21 avril 2018– L’auberge est exceptionnellement fermée.

 


Dimanche 22 avril 2018 – « Printemps de la Réserve »

 

Pâté lorraine au poulet et salade verte : 6,00 €

ou

Rillette de volaille à la moutarde, à l’ancienne : 6,00 €

*

Noix de joue de porc à la mirabelle, carotte paysanne : 10,00 

*

Assiette aux 2 fromages sur salade verte : 3,60 €

*

Salade de fruit frais et son biscuit : 4,00 €

ou

Mirabelle sur canapé brioché, sauce caramel : 5,50 €

 


Evènement familial, repas de groupe...

nous sommes à votre écoute !

L'équipe cuisine est à votre disposition pour organiser vos repas d'évènements familiaux ou amicaux. Prenez rendez-vous avec un des trois encadrants de l'équipe pour composer le menu de fête, ou téléphonez au 03.29.89 36.02 poste 1 pour recevoir deux ou trois propositions par courrier ou mail.